Nouilles aux cacahuètes d'inspiration thaïlandaise

Si tu es fan de cuisine thaïlandaise et que tu cherches une alternative saine aux nouilles traditionnelles, ne cherche pas plus loin que cette recette de nouilles aux cacahuètes d'inspiration thaïlandaise faite avec des nouilles de konjac. Les nouilles de konjac, également connues sous le nom de nouilles shirataki, sont pauvres en calories, riches en fibres et ont une texture unique qui imite les nouilles traditionnelles. 

Combiné à une délectable sauce aux cacahuètes et à un pot-pourri de légumes frais, ce plat offre une explosion de saveurs thaïlandaises tout en restant léger et nutritif. Prépare-toi à découvrir les délicieuses nouilles aux arachides d'inspiration thaïlandaise avec une touche de santé !

Nouilles aux arachides d'inspiration thaïlandaise

Ingrédients :

Pour la sauce aux cacahuètes :

• 1/4 de tasse de beurre de cacahuète naturel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari (option sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
• 2-3 cuillères à soupe d'eau, selon les besoins

Pour les nouilles :

• 1 paquet (200g) de nouilles de konjac 
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
• 1 poivron rouge, coupé en fines tranches
• 1 carotte, coupée en julienne ou en fines tranches
• 1 tasse de pois mange-tout, extrémités coupées
• 2 oignons verts, tranchés
• Coriandre fraîche ou basilic thaïlandais, pour la garniture
• Cacahuètes écrasées, pour garnir (facultatif)
• Quartiers de lime, pour servir

Instructions :

1. Rince soigneusement les nouilles de konjac sous l'eau froide, puis fais-les bouillir pendant 2 à 3 minutes pour éliminer toute odeur. Égoutte-les et mets-les de côté.
2. Dans un petit bol, fouette tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoute de l'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. Mets de côté.
3. Fais chauffer l'huile de coco ou l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoute le poivron, la carotte et les pois sugar snap. Fais sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
4. Ajoute les nouilles konjac dans la poêle et verse la sauce aux cacahuètes dessus. Remue doucement pour enrober uniformément les nouilles et les légumes. Fais cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
5. Retirer du feu et garnir d'oignons verts tranchés, de coriandre fraîche ou de basilic thaï. Si tu le souhaites, saupoudre de cacahuètes écrasées pour plus de croquant.
6. Sers immédiatement les nouilles aux cacahuètes d'inspiration thaïlandaise, accompagnées de quartiers de citron vert pour une explosion de saveur acidulée.

Sam