Soupe au potiron rôti et au gingembre

Soupe au potiron rôti et au gingembre
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Soupe au potiron rôti et au gingembre

Quand les feuilles tombent et qu’il fait froid, rien de mieux qu’une soupe chaude, saine et savoureuse. Cette soupe au potiron rôti et au gingembre est exactement ce dont vous avez besoin si vous êtes malade et que vous avez besoin d’un coup de boost pour récupérer au plus vite. Et même avant de tomber malade, profitez de cette soupe !

Soupe au potiron rôti et au gingembre

Ingrédients

  • 1 kg de potiron pelé, épépiné et coupé en dés
  • 80g de gingembre émince
  • 3 gousses d’ail
  • 2 Cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1000 ml de bouillon végétal
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d’aneth hachée
  • 50g de noix émincées

Préparation

1.Préchauffez le four à 180°C ;

2.Mettez dans un plat le potiron, le gingembre et ail et arrosez avec l’huile de coco. Salez et poivrez et cuisez 30 minutes.

3.Sortez du four et mixez au blender avec 500 ml de bouillon végétal.

4.Mettez dans une grande casserole et ajoutez les 500 ml de bouillon restant, à feu doux.

5.Versez dans les bols, décorez avec noix et aneth.

6.Servez et savourez !

9 décembre 2021